Menu
Пуловер с фантазийным узором из кос и шишечек

Пуловер с фантазийным узором из кос…

Модный элегантный пулов...

Шапка с широкими косами и большим помпоном

Шапка с широкими косами и большим п…

Модная шапка трендового ж...

Следки черные спицами с ажурным лейтмотивом

Следки черные спицами с ажурным лей…

Черные ажурные подследник...

Квадратный мотив: схема и фото

Квадратный мотив: схема и фото

Простой квадратный мотив ...

Фигурный мотив крючком: снежинка (схема и фото)

Фигурный мотив крючком: снежинка (с…

Фигурный мотив "Снежинка"...

Желтая розочка крючком: схема, описание, фото

Желтая розочка крючком: схема, опис…

Желтая роза связана крючк...

Миниатюрный цветок крючком: схема, описание и фото.

Миниатюрный цветок крючком: схема, …

Как связать миниатюрный ц...

Миниатюрный листочек крючком: схема и описание

Миниатюрный листочек крючком: схема…

Миниатюрный листочек вяже...

Как связать тесьму из рогаток: описание, схема и фото

Как связать тесьму из рогаток: опис…

Изящная тесьма, связанная...

Как связать тесьму в арочках на цепочке из воздушных петель: описание, схема и фото

Как связать тесьму в арочках на цеп…

Тесьма, связанная крючком...

Prev Next
Вы находитесь здесь:Главная>Домашний очаг>Кулинарные страсти>Семейный обед>Выпечка>Показать содержимое по тегу: композитор
A+ A A-

Микроволновые печи: как выбрать, виды, характеристики, с грилем, конвекцией, встраиваемые Избранное

Микроволновые печи: как выбрать, виды, характеристики, с грилем, конвекцией, встраиваемые Микроволновые печи: как выбрать, виды, характеристики, с грилем, конвекцией, встраиваемые

Микроволновая печь – давно стала обычной бытовой техникой, «поселившейся» на кухне. Она прекрасно дополняет любую плиту. Микроволновка выручает, если срочно надо что-то разогреть или разморозить. Впрочем, есть модели, которые словно настоящие шеф-повара, способны готовить множество разнообразных блюд. Возможности СВЧ печей достойны того, чтобы поведать о них.

 

В качестве кухонной техники микроволновка существует более чем полвека (первая СВЧ печь в 1955 г появилась в США). За пять десятков лет она подверглась серьезной модернизации. Еще недавно микроволновая печь воспринималась только как вспомогательный прибор, дополняющий плиту, то теперь многие модели соревнуются с духовыми шкафами в многофункциональности. Рассмотрим характеристики и принципы работы микроволновок, позволяющие понять, как выбрать микроволновую печь, которая удовлетворит потребности семьи.

Какими бываю микроволновые печи

Печи СВЧ различают по трем параметрам: местоположению, внутреннему объему и внешним размерам.

Местоположение. При упоминании микроволновки у нас, как правило, возникает ассоциация отдельно стоящего бытового электроприбора. Обычно оно так и есть. Хотя разработаны и встраиваемые модели СВЧ печей. Эти агрегаты причислены к премиум классу.

Зачастую их включают в линейку техники, выполненную в едином дизайне, например, с духовым шкафом, мультиваркой, аэрогрилем, кофе-машиной и прочее. Бытовая техника с одинаковым дизайном позволяет создавать целостный образ кухни.

Внешние размеры. Отдельно стоящее устройство в среднем обладает габаритами 30х50х40 см, часто зависящими от внутреннего объема. Его размеры тем больше, чем больше вместимость микроволновой печи. Однако есть производители, предлагающие компактные СВЧ печи с оптимизированной конструкцией, позволяющей расширить внутреннее пространство прибора при сохранении изначальных внешних габаритах.

Внутренний объем. Иногда его именуют вместимостью, а измеряют непременно в литрах. Средний объем микроволновки достигает 20-30 литров. Выбор модели зависит от объема приготавливаемых блюд. Кроме того, на размере печи отражается присутствие вентилятора и гриля.

Работа волн в печах СВЧ

В микроволновках главный действующий фактор – электромагнитные волны (иначе СВЧ – сверхчастотные волны, давшие название агрегату). СВЧ-волны создает магнетрон. Микроволны в отличие от традиционных печей действуют несколько иначе на продукт при его термической обработке.

Микроволны не нагревают сами продукты, они поднимают температуру воды, содержащуюся в них. Разогрев воды происходи из-за ее быстро двигающихся молекул, на которые оказывают ускоряющее действие СВЧ-волны. Этот процесс приводит к разогреву жидких и твердых компонентов продукта.

Волны, хаотично отражаясь от стенок внутренней камеры, прогревают неравномерно продукты. Чтобы исправить данную ситуацию, микроволновки оснастили поворотными столиками (подставками (тарелками) для посуды).

Чтобы было удобно готовить крупные блюда, которые довольно сложно вращать внутри прибора, некоторые модели выпускают без поворотного стола, оснащая их вращающимися распределителями микроволн (крыльчатками с лопастями).

Выбор режима

Микроволновки, где работают лишь СВЧ-волны, принято называть «соло». Однако большую популярность снискали не модели «соло», а печи, где на помощь волнам приходит гриль и (либо) вентилятор. Это расширяет возможности в готовке еды.

Вариация соло идеальна, если прибор собираются использовать только в качестве дополнения к духовке (разогревать/размораживать продукты). Хотя с помощью подобного агрегата вполне можно приготовить некоторые блюда, к примеру, в нем прекрасно получается вареный картофель.

Для приготовления полноценных блюд простые микроволновки не подходят. В этом случае на помощь приходят СВЧ-печи с грилем – специальным нагревательным элементом. Он обеспечивает блюдам поджаристую аппетитную корочку, особенно мясу. Гриль чаще всего размещают под потолком камеры. Печи оснащают специальными решетками, которые можно располагать поближе к грилю. Это позволяет пищу лучше прожарить.

В некоторых моделях положение гриля меняется (его можно опустить или наклонить относительно задней стенки). Такая мобильность нагревательного элемента весьма удобна. Подвижный нагревательный элемент расширяет возможности поджаривания различных блюд, и к тому же не мешает чистить камеру печи.

Микроволновки оснащают разнообразными типами гриля.

  • Простейший из них ТЭН – особая металлическая трубка, в которую встроен нагревательный элемент (обычная спираль).
  • Наиболее современная и распространенная вариация – быстро разогревающийся кварцевый гриль. Кварцевую лампу скрывают в потолке камеры, поэтому она не отнимает полезное пространство.
  • Есть устройства, оснащенные сразу двумя грилями – внизу и вверху камеры, что обеспечивает качественную прожарку блюд.
  • Встречаются модели с интересными находками. Существуют печи с угольной нитью накаливания. Обработка продуктов благодаря ей становится сравнимой с готовкой еды на углях. При этом приготовление пищи происходит быстро, а блюда равномерно прожариваются.

Если предполагают использовать микроволновку с конвекцией как полноценный агрегат для приготовления всевозможных блюд, обращают внимание на модели, оборудованные вентилятором, обеспечивающим режим конвекции. Он, гоняя горячую воздушную массу по камере, способствует равномерному прогреву блюд, что позволяет делать даже выпечку.

Мощные параметры микроволновых печей

Прежде чем купить СВЧ печь, обращают внимание на ее мощность, потребляемую микроволнами и грилем.

Максимальная мощность, потребляемая микроволновками

В среднем мощность составляет 1,5-2,5 кВт. Необходимость ее учета возникает в связи с оценкой нагрузки на электросеть жилища. При этом помнят, что рабочая мощность, как правило, меньше ее максимального значения.

Мощность гриля и микроволновки

Данная скорость оказывает влияние на скорость прогрева и готовности блюд. Ее значение пропорционально объему камеры, а рассчитывают ее разработчики с учетом требуемой обработки пищи в имеющемся пространстве.

Мощность гриля достигает 0,9-1,5 кВт, а СВЧ-волн – 0,8-1 кВт.

Регулятор мощности

Работа СВЧ-печи, вернее, необходимые для нее условия, позволяет создать регулятор мощности. Так минимальную мощность применяют для разогрева блюда, а максимальную для их приготовления.

Микроволновое излучение в таких аппаратах достигает от 4 до 10 уровней мощности. Их большое количество упрощает подбор оптимального режима для приготовления конкретного блюда.

Помощь в приготовлении

Микроволновые печи имеют разнообразные функции, вносящие дополнительные удобства в пользование агрегатом. Самое распространенное дополнение в микроволновках – автоматические программы, облегчающие готовку. Достаточно сделать выбор вид продукта и его массу, чтобы устройство самостоятельно подобрало способ нагревания и время приготовления. Существуют также разновидности автоматизированных программ.

Есть модели, оснащенные программами, учитывающими особенности приготовления традиционных национальных блюд (примером такой программы служит режим «Русский повар», позволяющий готовить еду с учетом особенностей русской кухни). Выбрав необходимый режим, продукты помещают в печь, где они готовятся без дальнейшего участия человека. Благодаря такой функции используют для готовки блюд традиционные рецепты, присущие русской кухне.

Полезной оказывается функция автовзвешивания. Положив на поворотный столик продукты, можно определить их массу.

Функция многоступенчатое приготовление хороша тем, что производит поэтапную обработку продуктов. Например, для начала устанавливают режим размораживания, а вслед за ним приготовления. При этом печь автоматически переходит от одного режима к другому.

Некоторые модели имеют режимы «Выпечка хлеба» или «Пароварка». Получается, что производители соединили в одном устройстве два прибора.

Помимо того, СВЧ-печи способны экономить природные ресурсы. Имеется серия моделей, особая система которых позволяет экономить потребление электроэнергии. У таких приборов подсветка и дисплей в режиме ожидания автоматически отключаются, а потребление электричества сводится к нолю.

Цена СВЧ-печей

Стоимость микроволновок складывается из наличия автоматических программ, конвекции, количества режимов, гриля и дополнительных возможностей, к которым относят, к примеру, функции хлебопечи или пароварки.

Стоимость не встраиваемых соло-печей начинается с 2000 рублей. Цена простых моделей с грилем обходится в 3000-4000 рублей. У микроволновок с вентилятором и грилем стоимость находится в районе 7000 рублей.

Самые продвинутые приборы с дополнительными функциями находятся в ценовом диапазоне 15000-20000 рублей. Они способны заменить духовой шкаф. А цена встраиваемых моделей варьируется от 7000 до 20000 рублей.

Внутреннее покрытие микроволновок

Для камер микроволновок разработано 4 вида покрытий.

Краска «под эмаль». Как правило, краску «под эмаль» из-за того, что она не способна переносить повышенные температуры, используют только для соло-моделей, где отсутствует гриль.

Эмаль. Такое покрытие, не обладающее пористой поверхностью, легко моется. Ко всему прочему эмали не страшен горячий воздух.

Нержавеющая сталь. Это прочное покрытие не переносит чистку абразивными веществами. Поэтому чистя СВЧ-печь необходимо соблюдать максимальную осторожность.

Биокерамика. Это покрытие с гладкой поверхностью легко отмывается от загрязнений. Биокерамика стойка к механическим воздействиям. В ее состав включен материал эльван, являющийся горной породой. Он обеспечивает покрытию антибактериальность.

О программах микроволновых печей

Программы, для работы которых необходимо воздействие микроволн.

Размораживание. В микроволновках мгновенно, буквально в считанные секунды, размораживается рыба, тесто, овощи, курица, мясо, готовые смеси и полуфабрикаты. Время процесса задается произвольно.

Автоматическое размораживание. Для автоматического размораживания выбирают вид продукта и задают его вес. СВЧ-печь сама определяет время размораживания.

Автоматический разогрев. Задают массу продукта и его тип, а устройство само подбирает необходимую мощность и время.

Автоматическое приготовление. В память этих агрегатов занесены рецепты готовки разнообразных блюд. А если быть более точным, алгоритм работы микроволновки, требуемый для приготовления того или иного блюда. К примеру, выбирают опцию «Рыба» и вводят ее массу, а СВЧ-печь самостоятельно задает оптимальное время, рабочие элементы (вентилятор, гриль, микроволны либо их комбинацию), мощность, которые нужны для приготовления еды.

Диапазон заданных рецептов довольно велик, он колеблется в интервале 3-50, а то и более.

Программы с использованием гриля и микровлон. Такое комбинирование рабочих элементов позволяет получить прекрасно пропеченные блюда с хрустящей корочкой.

Программы с применением конвекции и микроволн. При таком сочетании еда готовится очень быстро. Продукты сохраняют естественный вид и вкус. Этот режим обладает весьма широкими возможностями. Благодаря ему можно даже печь пироги с разнообразными начинками.

Программы с конвенцией и грилем. Эта комбинация идеальна для готовки поджаристых блюд, покрытых хрустящей корочкой.

Микроволновка и здоровье

Несмотря на то, что микроволновка существует полвека слишком, дискуссии о негативном влиянии микроволн на человеческое здоровье, которые она излучает, не утихли до сегодняшнего дня. Потребители, решившие купить СВЧ-печь, задаются невольным вопросом: вредны ли микроволновки. И это при том, что нет научных доказательств, свидетельствующих о явном неблагоприятном влиянии микроволн на организм при бытовом применении СВЧ-печей.

Однако врачи все же не рекомендуют находиться слишком близко к работающему агрегату. Помимо того, инструкция любой микроволновки предписывает людям, использующим кардиостимуляторы, получить консультацию доктора о возможности пребывания рядом с устройством, которое работает.

Тем тех, кто всерьез озадачен тем, что микроволны могут нанести вред, полезно узнать следующее: микроволны наделены свойством быстро снижать мощность в пространстве. Они тем меньше воздействуют на человека, чем он дальше находится от работающего агрегата.

На расстоянии в 5 см излучение печи составляет 1000 мкВт/см3. Значит, если боятся потенциального вреда, достаточно просто находится максимально далеко от работающего устройства.

Какую посуду нельзя ставить в микроволновку

Металлические предметы и консервы в банках. А все, потому что металл не способен пропускать микроволны, зато отражает их. Поэтому ложка, случайно оставленная в тарелке, иногда нарушает работу и даже выводит из строя печь.

Продукты в оболочке (кукуруза и горох, яйца и сосиски) взрываются в разогретой камере микроволновки. Впрочем, если целостность оболочек нарушить (проколоть сосиски или сделать на их оболочке надрезы) их приготовление станет вполне допустимым в микроволновке.

С осторожностью используется пластиковая посуда, пред помещением ее в СВЧ-печь следует изучить маркировку, на которой обозначают термостойкость изделия.

Последнее изменениеПонедельник, 12 Август 2013 12:15

Добавить комментарий

 


Защитный код
Обновить

Наверх